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      5'-呈味核苷酸二钠生产厂家价格

      5'-呈味核苷酸二钠生产厂家价格

      更新时间:2020-04-21

      所属分类:增味剂

      访问次数:53

      简要描述:5'-呈味核苷酸二钠生产厂家价格
      可用作增味剂(鲜味剂)。本品常与谷氨酸钠合用,其用量约为味精的2%~10%。可与其他多种成分合用,如一种复合鲜味剂组分为味精88%、呈味核苷酸8%、柠檬酸4%。另一组分为味精41%、呈味核苷酸2%、水解动物蛋白56%、琥珀酸二钠1%

      详细说明:

      品牌自营品牌规格25kg/1件
      供货周期现货主要用途食品、饲料、医药调味、增味、合成、生化研究等
      应用领域医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药

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      1.5'-呈味核苷酸二钠

      别名: 5’-核糖核苷酸二钠;核糖核苷酸钠

      结构式:5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠;5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠

      2.理化性质: 因本品主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸钠组成,其性状也与之相似,为白色至米黄色结晶或粉末,无臭,味鲜,与谷氨酸钠合用有显著的协同作用

      3.可用作增味剂(鲜味剂)。本品常与谷氨酸钠合用,其用量约为味精的2%~10%。可与其他多种成分合用,如一种复合鲜味剂组分为味精88%、呈味核苷酸8%、柠檬酸4%。

      鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。
      增强及改善食品风味,可以增强食物的 鲜美、浓郁与香甜味。
      使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增强肉类原味,强化肉类香味,减少肉类用量令成本降低。

      在食品工业中,鲜味剂广泛用于液体调料,特鲜酱油、粉末调料、肉类加工、鱼类加工、饮食业等行业。

      家庭及饮食业应用调味品菜肴及汤汁加入0.1-0.5%呈味核苷酸二钠,不但汤汁鲜,并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉、烧鸡、烧鸭、烧羊肉、卤制品、红烧鱼等的各种自制佐料汁中,加入0.5-1%的呈味核苷酸二钠,可使佐料呈现 味感。
      肉类食品加工按一定比例的酵母味素,水解动物蛋白、I+G、味精、用于肉类食品中,如火腿、香肠、肉丸、肉馅等,可抑制肉类的不愉快气味,具有矫味作用,增进肉香熟成,赋予肉制品浓郁香味。
      呈味核苷酸二钠用于各式快餐食品方便面汤料中,突出肉类香味和增强鲜味。

      因本品主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸钠组成,其性状也与之相似,为白色至米黄色结晶或粉末,无臭,味鲜,与谷氨酸钠合用有显著的协同作用,鲜度大增。溶于水,微溶于乙醇和。5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠的呈味力较弱。



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