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      黄原胶生产厂家

      黄原胶生产厂家

      更新时间:2021-02-26

      所属分类:黄原胶

      访问次数:411

      简要描述:食品级黄原胶 黄原胶生产厂家 黄原胶厂家
      黄原胶又称黄胶、汉生胶,黄单胞多糖,是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖,由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料,经好氧发酵生物工程技术,切断1,6-糖苷键,打开支链后,在按1,4-键合成直链组成的一种酸性胞外杂多糖。
      黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末,稍带臭味。易溶于冷、热水中,溶液中性,耐冻结和解冻,

      详细说明:

      品牌自营品牌规格25kg/1件
      供货周期现货主要用途食品、饲料、工业等增稠、增粘等
      应用领域医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药

      黄原胶生产厂家 

      中文名黄原胶 外文名 Xanthan gum 别 名 汉生胶;昔嘌呤树胶;黄胶 化学式 C35H49O29 CAS号 11138-66-2 EINECS号 234-394-2 外 观 白色或浅黄色的粉末 警示术语 R:- 安全术语 S:-

        结构

        黄原胶又称黄胶、汉生胶,是一种由黄单胞杆菌发酵产生的细胞外酸性杂多糖。是由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸按2:2:1组成的多糖类高分子化合物,相对分子质量在100万以上。黄原胶的二级结构是侧链绕主链骨架反向缠绕,通过氢键维系形成棒状双螺旋结构。

        性状

        黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末,稍带臭味。易溶于冷、热水中,溶液中性,耐冻结和解冻,不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。

        特点性能

        黄原胶是目前上集增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体.性能越的生物胶。黄原胶的分子侧链末端含有丙酮酸基团的多少,对其性能有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能,但它比一般高分子含有较多的官能团,在特定条件下会显示独特性能。它在水溶液中的构象是多样的,不向条件下表现不同的特性。

       

      主要用途

        在工业中用作多种目的的稳定剂、稠化剂和加工铺助剂,包括制作罐装和瓶装食品、面包房食品、奶制品、冷冻食品、色拉调味品、饮料、酿造、糖果、糕点花色配品等。制作食品时,易于流动,易于倒出倒入,易于管道化,减少能源消耗。

        应用添加量

        使用产品 用量(%) 效 用

        果汁饮料 0.1-0.3 增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然

        冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻

        酱油、蚝油 0.05-0.1 耐盐性好、增加稠度、适用于做调味汁、增强挂壁性及附着性

        冷冻甜食 0.1-0.2 结合水、产生稠度及细腻度、防脱水

        烘焙食品 0.5-1.5 果馅成型、适用于各种馅料

        胶凝体 0.5-1.5 甜食凝胶、调味、果冻成型

        软饮料 0.01-0.3 悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度

        色拉调味 0.1-0.3 利于成型、防止析水

        方便面 0.2-0.3 增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份

        香肠 0.2-0.3 利于成型、改善灌肠、保持水份与油性

        肉罐头 0.1-0.2 便于调料、使汤冻化

        干酪 0.2-0.5 加速凝孔、防脱水收缩

        蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松软、延长货架寿命

        面包 0.1-0.2 松软、于含粗纤维的黑面包

        脱水食品 0.2-0.4 加快复原速度、保持色泽味道

        医药、化妆 0.2-1.0 定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用

        牙膏 0.4-0.6 易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽

        宠物罐头 0.1-0.3 使碎肉易于凝固成型

        鱼虾饲料 0.5-2.0 粘合剂,使用于鱼虾幼苗饲料,鱼药

        石油业 0.2-0.4 具有良好的流变形,是质的钻井泥浆稳定剂

        烟丝 0.1-0.3 防止烟草碎断、烟草香料乳化及保湿粘合剂,适用于烟草薄片

        印染 0.5-1.5 载色剂、粘附剂、方便于颜料分散,着色和增色

        陶瓷 0.3-1.0 适用于做陶瓷釉料的悬浮稳定剂

        农药 0.1-0.3 适用于农药胶悬剂及各种水剂,具有良好的稳定性

        水溶涂料 0.2-0.3 适用于水溶性涂料、乳胶漆、具有良好的稳定性、易于喷涂

        其他食品工业 1.0-2.0 具有良好的韧性及光泽、不断裂、不起皮

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